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Sep 09, 2023

El color de su botella de aceite de oliva importa más de lo que imagina

Si alguna vez ha estado comprando aceite de oliva, probablemente se haya encontrado con dos botellas que eran casi idénticas en términos de volumen, calidad y región, pero que tenían diferentes precios. ¿La unica diferencia?

Si alguna vez ha estado comprando aceite de oliva, probablemente se haya encontrado con dos botellas que eran casi idénticas en términos de volumen, calidad y región, pero que tenían diferentes precios. ¿La unica diferencia? El color de la botella.

El aceite de oliva se puede encontrar en grandes cantidades en jarras de acero inoxidable, así como en recipientes de plástico o vidrio. En general, se recomienda comprar botellas de vidrio o acero inoxidable, ya que podría haber PVC en el plástico que podría afectar el aceite del interior, según Olive Oil & Beyond.

Pero incluso dentro de los envases de vidrio, encontrará botellas transparentes y otras teñidas de verde oscuro. Esto está lejos de ser una cuestión de estética o decoración de la cocina: puede afectar en gran medida la calidad, el sabor y la integridad de su aceite de oliva, especialmente cuando se trata de aceites de oliva vírgenes extra de mayor calidad. Pero, ¿por qué algunos están teñidos y otros no, y cuál es mejor para tu aceite? Es importante averiguarlo.

Cuando se expone a la luz solar y al aire, el aceite de oliva comenzará a oxidarse, lo que puede afectar negativamente el sabor general, según Food Crumbles. Las botellas de aceitunas tienen tapas de rosca para sellar el aire, pero el cristal tintado bloquea la luz del sol. El vidrio se puede teñir de cualquier color, pero el verde oscuro es lo ideal, ya que evita que la clorofila del aceite se oxide específicamente.

Sin embargo, es posible que te encuentres sosteniendo una costosa botella de aceite de oliva de muy alta calidad en una botella de vidrio perfectamente transparente. Esto no es un error por parte del fabricante. Se debe utilizar un buen aceite de oliva dentro de 30 a 60 días para conservar los sabores y aromas frescos, aconseja We Olive. El aceite de alta gama no debe envasarse en recipientes destinados a conservarse durante períodos prolongados de tiempo (a través de Masterclass). Independientemente de si la botella está teñida o no, asegúrese de guardarla en un lugar fresco, seco y oscuro.