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Jun 05, 2024

La marca detrás del vinagre balsámico añejo Kirkland de Costco

Los compradores de Costco son muy conscientes del excelente valor que ofrecen muchos productos Kirkland, ya que a menudo son fabricados por empresas importantes, ya sea en secreto o con el conocimiento de los clientes.

Los compradores de Costco son muy conscientes del excelente valor que ofrecen muchos productos Kirkland, ya que a menudo son fabricados por empresas importantes, ya sea en secreto o con el conocimiento de los clientes. Básicamente, los clientes pueden disfrutar de marcas reconocidas a un precio más asequible. Por ejemplo, el café de Kirkland lo elabora Starbucks y Bumblebee fabrica su atún blanco enlatado. Otro producto popular es el vinagre balsámico Kirkland Signature de Costco, producido por la reconocida empresa italiana Acetum.

A diferencia de otros productos de Kirkland, este vinagre balsámico favorito de los fanáticos lleva abiertamente el nombre Acetum en su etiqueta, destacando su asociación con esta empresa confiable con una larga trayectoria en la elaboración de auténtico vinagre balsámico. Con sede en Módena, Italia, Acetum es responsable de aproximadamente el 20 % de la producción mundial de vinagre balsámico y afirma ser el principal fabricante de vinagre balsámico certificado de Módena IGP (que significa "indicación geográfica protegida") del planeta. El vinagre balsámico Kirkland Signature lleva la designación IGP, que garantiza que cada botella se adhiera a los estrictos procesos de la región de Módena.

El auténtico vinagre balsámico proviene únicamente de Módena, en el norte de Italia, aunque técnicamente se puede preparar en cualquier lugar. Cuando compra vinagre balsámico con Acetum en la etiqueta, puede estar seguro de que cumple con los estrictos estándares de la región. Cualquier vinagre balsámico etiquetado como "Vinagre Balsámico de Módena" debe elaborarse con vinagre de uvas específicas (aunque estas uvas pueden obtenerse de otros lugares) y envejecerse durante un período determinado. Si tiene denominación IGP deberá tener una crianza mínima de dos meses en barricas de madera. Si lleva una etiqueta DOP o "denominación de origen protegida", el vinagre debe envejecer durante al menos 12 años.

Dado que el vinagre balsámico de Kirkland es un vinagre IGP, su producción es más económica que el vinagre DOP. Esto lo hace perfecto para el uso diario y significativamente más barato que el vinagre DOP, que puede ser extremadamente caro, y algunas botellas cuestan más de 200 dólares. Teniendo en cuenta su precio de $ 36,99 por 1 litro, el vinagre balsámico Kirkland Signature demuestra ser una alternativa rentable y un alimento básico muy apreciado en la despensa. Los clientes de Costco elogian su sabor constante, aunque no es el mejor para determinadas aplicaciones.

El vinagre balsámico exclusivo de Kirkland es ideal para cocinar y para diversas creaciones de cocina, ya que puede resistir el calor, a diferencia de un balsámico más caro. Funciona mejor cuando se mezcla con aderezos para ensaladas, se agrega a adobos o se agrega a sus platos favoritos. Sin embargo, puede que no sea la opción ideal para rociar queso parmesano Reggiano añejo, terminar un plato o realzar el helado de vainilla. También carece de la consistencia espesa asociada con el vinagre balsámico más caro. No obstante, si se desea, se puede reducir en una sartén hasta conseguir una consistencia almibarada similar al balsámico añejo o al almíbar, aunque su sabor puede no ser tan complejo.

Este vinagre tampoco debe almacenarse durante años como un vinagre balsámico DOP, que mejora con el tiempo. Sin embargo, puede durar de tres a cinco años si se almacena en un lugar fresco, lejos de la estufa, fuera de la luz solar directa y bien tapado.